Vídeo Cata
Aceite de Oliva Virgen Extra
ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS Y CATAS
El análisis sensorial de alimentos es una herramienta de gran utilidad para los departamentos de Marketing, I+D y Calidad ya que aporta información relevante para:
- Desarrollo de nuevos productos y lanzamiento al mercado.
- Análisis de aceptabilidad de sabores, aroma, aspecto visual...
- Control especificaciones de los parámetros de calidad.
- Comparación con productos de
- Optimización de productos ya comercializados.
- Estudios de vida útil.
- Estudios de aceptabilidad sensorial y preferencia.
- Estudios discriminativos y descriptivos.
Los estudios de análisis sensorial se pueden llevar a cabo bajo los métodos de hall test, test en laboratorio y test a domicilio con respuesta on-line.
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El análisis sensorial de alimentos como herramienta de marketing eficaz